El Pan

Es integral porque se atienden los tiempos necesarios del proceso de un buen pan, sin acelerar la fermentación ni agregar aditivos químicos y usando masa madre para lograr un alimento equilibrado y que se conserva hasta 15 días sin heladera ni conservantes artificiales.

Es integral porque está amasado con nuestras manos, dándole una calidad distinta a la masa y devolviendo al amasador un estado agradable, diferente de impulsar una maquina amasadora con sus temblores y magnetismos, y su frío metal en contacto con la masa.

Es integral cuando el uso de los recursos no daña y puede prolongarse por cientos de años causando mejoría, por ejemplo con el uso de hornos a leña de construcción casera y alimentados con recursos baratos, renovables y no contaminantes. O con el uso de la bicicleta con sus múltiples valores en pos de una economía sustentable.

Es integral cuando el que lo hace dedica su intención en lo que está haciendo con un sentido, por ejemplo dar de comer un alimento saludable o agasajar a una amistad en su cumpleaños, diferente que si es solo un sentido comercial o de cumplir la tarea a tiempo como empleado.

Es integral cuando puede llegar a manos del que lo come desde el que lo amasa, estableciendo un lazo amistoso o un reconocimiento que no se refleja en el valor monetario, donde la transacción no se queda solo en pan x dinero, y tal vez hay un mínimo dialogo como en la panadería de barrio a diferencia de los modernos supermercados de frías cajas con láser y productos de etiqueta.

Por ultimo puede ser integral por que el que lo hace transforma el mundo con su hacer como un acto mágico de impensables consecuencias, desde su humilde ceremonia reparte la bendición del cielo, con un simple rezo, o un prolongado silencio.